Le document unique est un outil indispensable pour toute entreprise, y compris les brasseries, afin d’identifier, d’évaluer et de prévenir les risques professionnels. Pour un brasseur, il est particulièrement important de mettre en place ce document, étant donné la diversité des risques présents dans ce secteur d’activité.

Les Risques Spécifiques à la Brasserie

Les brasseries présentent des risques spécifiques liés à :

• Les matières premières : Grains, houblon, levures peuvent provoquer des allergies ou des irritations.
• Les produits chimiques : Les produits de nettoyage et de désinfection utilisés dans la brasserie peuvent être dangereux pour la santé.
• Les équipements : Les cuves, les pompes, les fours et autres équipements peuvent être à l’origine d’accidents si ils ne sont pas utilisés correctement.
• Les ambiances de travail : Les températures élevées, le bruit, l’humidité et les vibrations peuvent être sources de fatigue et de troubles musculo-squelettiques.
• Les risques biologiques : La présence de micro-organismes peut entraîner des maladies professionnelles.

Les Éléments à Inclure dans le Document Unique d’une Brasserie

Un document unique pour une brasserie doit notamment inclure :

• L’identification des postes de travail et des tâches: Chaque poste doit être analysé pour identifier les risques spécifiques.
• L’évaluation des risques: Pour chaque risque identifié, il faut évaluer sa gravité et sa probabilité d’occurrence.
• La mise en place de mesures de prévention: Des mesures techniques, organisationnelles et individuelles doivent être mises en place pour maîtriser les risques.
• La désignation des personnes responsables de la mise en œuvre des mesures de prévention.
• La planification des actions de formation et d’information des salariés.
• La surveillance de l’efficacité des mesures de prévention.